Zetinyağlı Yaprak Sarması

Zetinyağlı Yaprak Sarması

250 gram salamura yaprak

İÇİ İÇİN;

2,5 su bardağı pirinç

1 ufak çay bardağı zeytinyağı (birazcık sıvı yağ karıştırıyoruz)

2 adet orta boy soğan

2 silme yiyecek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 tane limon

Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, nane

1,5 su bardağı su (pirinci haşlamak için)

2 su bardağı su (tencereye sarmaları dizdikten sonrasında üzerine dökmek için)

HAZIRLANIŞI;

Yağın yarısıyla küp kesilen soğanları kavuralım. Yıinanan pirinçleri ekleyip biraz kavuralım ve üzerine salçayı ekleyip biraz daha kavuralım. 1,5 su bardağı suyu ve limon suyunu tuz ve şekerini de ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Piştiğinde altını kapatıp dinlenmeye bırakalım. Dinlenince baharatları ilave edelim.

Salamura yaprakları sudan geçirip yıkayalım. Ve kaynar suda, bir miktar yaprak alıp arkalı önlü çevirerek 1 dk. Kadar haşlayalım. Tüm yapraklar için aynı işlemi uygulayalım.

Çok kalın yaprakları tencerenin altına ve sarmaların üstüne geçirmek için ayıralım.

Diğerlerini klasik yöntem ile saralım.

Tencerenin altına ayrılan kalınca yaprakları serelim ve üzerine sarmaları dizip en üstü yeniden yapraklar ile kapatalım. Bir tabağı ağırlık yapması için sarmaların üstüne koyalım.

Üzerine sıcak su ve zeytinyağını karıştırıp dökelim. Gerekirse tuz ilave edelim.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ortalama 2,5 saat kadar pişirelim. Suyu sona erer pişmez ise sıcak su ilavesi deneyelim. Pişmiş fakat suyu var ise yüksek ateşte kapağı açık pişirelim. Minimum 1 saat dinlenmesi lazım. AFİYET OLSUN…

NOT;

TENCEREYE SARMALARI DİZERKEN KALIN YAPRAKLI SARMALAR EN ALTTA İNCE YAPRAKLI SARMALAR EN ÜSTTE OLACAK ŞEKİLDE DİZİYORUZ.

OLURDA PİRİNÇ yada YAPRAK KALIRSA DONDURUCUYA KALDIRABİLİR, BIR SONRAKİ YAPIŞINIZDA DEĞERLENDİREBİLİRSİNİZ.Tarifi için instagram.Bir.Tutam.Lezzet ‘e Teşekkürler